Mae sterileiddio tymheredd uchel yn caniatáu i fwyd gael ei storio ar dymheredd ystafell am fisoedd neu hyd yn oed flynyddoedd heb ddefnyddio cadwolion cemegol.Fodd bynnag, os na wneir sterileiddio yn unol â gweithdrefnau hylan safonol ac o dan broses sterileiddio addas, gall achosi problemau diogelwch bwyd.
Gall rhai sborau microbaidd wrthsefyll tymereddau uchel a chynhyrchu tocsinau sy'n beryglus i iechyd pobl.Mae hyn yn wir gyda botwliaeth, salwch difrifol a achosir gan docsin botwlinwm a gynhyrchir gan y bacteriwm Clostridium botulinum.
Mae canlyniadau difrifol iawn i wenwyno botwliaeth fel arfer.2021 Prynodd teulu selsig ham wedi'i bacio dan wactod, traed cyw iâr, pysgod bach, a byrbrydau eraill mewn siop fach a'u bwyta yn ystod cinio, a'r diwrnod wedyn roedd teulu o bedwar i gyd yn dioddef o chwydu, dolur rhydd, a gwendid yn yr aelodau, gan arwain at ganlyniadau difrifol un farwolaeth a thri o bobl yn cael eu harsylwi yn yr uned gofal dwys.Felly pam mae gwenwyno tocsin botwlinwm a gludir gan fwyd o hyd mewn bwydydd sydd wedi'u pecynnu dan wactod?
Mae Clostridium botulinum yn facteriwm anaerobig, sydd yn gyffredinol yn fwy cyffredin mewn cynhyrchion cig, bwyd tun a bwyd wedi'i becynnu dan wactod.Fel arfer bydd pobl yn defnyddio dull sterileiddio tymheredd uchel i sterileiddio'r bwyd, y cynnyrch yn y sterileiddio, er mwyn sicrhau bod y sterileiddio yn drylwyr rhaid ei sterileiddio yn y retort am amser digon hir i ladd y bacteria niweidiol a'u sborau yn y bwyd .
Er mwyn osgoi botwliaeth, mae ychydig o bethau i gymryd gofal arbennig ohonynt:
1.Defnyddiwch ddeunyddiau crai ffres sy'n bodloni safonau glanweithiol ar gyfer paratoi.
2. Glanhewch yr holl offer a chynwysyddion a ddefnyddir yn drylwyr.
3.Sicrhau bod pecynnu cynnyrch wedi'i selio'n dynn.
4.Dilyn tymereddau a chyfnodau sterileiddio rhesymol.
Mae paramedrau triniaeth 5.Sterilization yn dibynnu ar y math o fwyd i'w gadw.
Ar gyfer bwydydd asidig (pH llai na 4.5), fel ffrwythau, maent yn naturiol yn fwy ymwrthol i botwliaeth.Mae sterileiddio trwy ddŵr berwedig (100 ° C) am amser wedi'i addasu i'r fformat pecynnu a'r cynnyrch dan sylw yn ddigonol.
Ar gyfer bwydydd asid isel (pH yn fwy na 4.5), fel cig, pysgod, a llysiau wedi'u coginio, rhaid ei sterileiddio ar dymheredd uwch i ladd sborau Clostridium botulinum.Argymhellir sterileiddio dan bwysau gyda thymheredd uwch na 100 ° C.Bydd y broses ofynnol yn dibynnu ar y cynnyrch a'i fformat, gyda thymheredd cyfartalog tua 120°C.
Clostridium botulinum: sterileiddio gan awtoclaf diwydiannol
Sterileiddio awtoclaf diwydiannol yw'r dull sterileiddio mwyaf effeithiol ar gyfer lladd Clostridium botulinum, y bacteriwm sy'n achosi botwliaeth.Gall awtoclafau diwydiannol gyrraedd tymereddau llawer uwch nag awtoclafau domestig, gan sicrhau bod pathogenau'n cael eu dinistrio.
Mae retort awtoclaf DTS yn sicrhau dosbarthiad tymheredd da ac ailadroddadwyedd beiciau yn y llong, sy'n warant diogelwch ar gyfer sterileiddio diogel.
Retort DTS: Sterileiddio yn hyderus
Mae DTS yn cynnig ystod eang o awtoclafau ar gyfer y diwydiant bwyd.Mae dyluniad y retorts hyn yn sicrhau unffurfiaeth ardderchog o ran dosbarthiad gwres yn ystod y broses sterileiddio bwyd, gan warantu effaith sterileiddio homogenaidd ar gyfer yr holl gynhyrchion sy'n cael eu llwytho.Mae system reoli'r awtoclaf yn sicrhau diogelwch y broses fwyd ac yn gwarantu ailadroddadwyedd beiciau perffaith.
Yn ogystal, bydd ein tîm o arbenigwyr yn rhoi cymorth technegol i chi ar ddefnyddio awtoclafau ar gyfer sterileiddio cynnyrch diogel a dibynadwy.
Amser postio: Chwefror-01-2024