Nid yw sterileiddio masnachol yn golygu "heb bacteria"

Mae “Safon Diogelwch Bwyd Genedlaethol ar gyfer Bwyd Tun GB7098-2015″ yn diffinio bwyd tun fel a ganlyn: Gan ddefnyddio ffrwythau, llysiau, ffyngau bwytadwy, cig da byw a dofednod, anifeiliaid dyfrol, ac ati fel deunyddiau crai, wedi’u prosesu trwy brosesu, canio, selio, sterileiddio gwres a gweithdrefnau eraill ar gyfer bwyd tun masnachol di-haint. ” Boed y cig tun mewn tunplat neu’r ffrwythau tun mewn poteli gwydr, er bod y broses gynhyrchu ychydig yn wahanol, y craidd yw sterileiddio.” Yn ôl safonau cenedlaethol presennol Tsieina, mae angen i fwyd tun fodloni “sterileiddio masnachol”. Yn ôl y data, y dull sterileiddio cynnar oedd berwi (100 gradd), yn ddiweddarach newid i ferwi hydoddiant calsiwm clorid (115 gradd), ac yn ddiweddarach datblygwyd i sterileiddio stêm pwysedd uchel (121 gradd). Cyn gadael y ffatri, dylai bwyd tun fod yn destun prawf sterileiddio masnachol. Trwy efelychu storio tymheredd ystafell, gellir gweld a fydd y bwyd tun yn dirywio fel chwyddo a chwyddo. Trwy arbrofion diwylliant microbaidd, mae'n bosibl gweld a oes posibilrwydd o atgenhedlu microbaidd. “Nid yw 'sterileiddio masnachol' yn golygu nad oes unrhyw facteria o gwbl, ond nad yw'n cynnwys micro-organebau pathogenig.” Dywedodd Zheng Kai y gall rhai tuniau gynnwys ychydig bach o ficro-organebau nad ydynt yn pathogenig, ond ni fyddant yn atgenhedlu ar dymheredd arferol. Er enghraifft, efallai y bydd ychydig bach o sborau llwydni mewn past tomato tun. Oherwydd asidedd cryf past tomato, nid yw'r sborau hyn yn hawdd eu hatgenhedlu, felly gellir hepgor cadwolion.”