Mae cig cinio tun, a welir yn aml fel cyfeiliant poblogaidd i seigiau pot poeth a sbeislyd, wedi bod yn ffefryn ar fyrddau bwyta ers blynyddoedd. Ydych chi'n gwybod y dull sterileiddio nodweddiadol a ddefnyddir ar gyfer cig cinio tun?
Er mwyn sicrhau diogelwch ac ymestyn oes silff, mae cig cinio tun fel arfer yn cael ei sterileiddio ag aer stêm tymheredd uchel. Mae'r dull hwn yn cynnwys stêm ac aer yn y retort i gynhesu'r cynnyrch tun. Caiff y caniau eu cynhesu i dymheredd rhagosodedig a'u cynnal ar y tymheredd hwnnw am gyfnod o amser i ladd bacteria posibl, sborau Clostridium botulinum, a micro-organebau yn y cynnyrch tun. Mae hyn yn sicrhau bod y caniau'n bodloni safonau sterileiddrwydd masnachol, gan ganiatáu iddynt gael eu storio am gyfnodau hir ar dymheredd ystafell.
Mae sterileiddio trochi dŵr traddodiadol yn ei gwneud yn ofynnol i'r cynnyrch gael ei socian mewn dŵr tymheredd uchel am gyfnod hir. Gall hyn arwain at ocsideiddio a rhydu caniau tunplat, nid yn unig yn effeithio ar eu hymddangosiad ond hefyd yn codi pryderon ynghylch ansawdd y cynnyrch ymhlith defnyddwyr. Fodd bynnag, mae retort stêm aer DTS yn defnyddio stêm ar gyfer sterileiddio. Mae'n defnyddio stêm fel cyfrwng ac yn defnyddio ffan i drysu'r stêm ag aer yn drylwyr, gan ddileu mannau oer wrth sterileiddio a sicrhau rheolaeth tymheredd fanwl gywir y tu mewn i'r retort. Mae hyn yn atal cyswllt uniongyrchol rhwng pecynnu tunplat a dŵr hylif, gan rwystro ocsideiddio yn effeithiol wrth ei ffynhonnell, osgoi rhwd ar becynnu cynnyrch, a sicrhau ymddangosiad deniadol i'r pecynnu.
Gall retort aer stêm nid yn unig ddinistrio micro-organebau a pathogenau yn effeithiol ond hefyd gadw blas a gwerth maethol cig cinio tun, gan ganiatáu inni fwynhau bwyd blasus gyda thawelwch meddwl.
Amser postio: 17 Ebrill 2025