O MRE (prydau bwyd yn barod i'w bwyta) i gyw iâr a thiwna tun. O fwyd gwersylla i nwdls gwib, cawliau a reis i sawsiau.
Mae gan lawer o'r cynhyrchion a grybwyllir uchod un prif bwynt yn gyffredin: maent yn enghreifftiau o fwydydd tymheredd uchel wedi'u prosesu â gwres sy'n cael eu storio ar ffurf tun yn ogystal â mewn bagiau-yn aml mae gan gynhyrchion o'r fath oes silff yn amrywio o flwyddyn i 26 mis o dan yr amodau amgylcheddol cywir. Mae ei oes silff yn llawer mwy nag oes bwydydd traddodiadol wedi'u pecynnu.
Mae sterileiddio tymheredd uchel o brydau parod i'w bwyta yn ddull prosesu bwyd pwysig gyda'r nod o sicrhau diogelwch bwyd ac ymestyn ei oes silff.
Beth yw triniaeth gwres tymheredd uchel?
Beth yw triniaeth gwres tymheredd uchel? Mae triniaeth tymheredd uchel yn cynnwys triniaeth wres tymheredd uchel o gynhyrchion (a'u pecynnu) i ddileu bacteria a micro-organebau ynddynt, gan eu gwneud yn ddiogel ac o ansawdd uchel, gan eu gwneud yn iach ac yn ymestyn oes silff y cynnyrch.
Yn y bôn, mae'r broses sterileiddio yn cynnwys gwresogi bwyd i dymheredd uchel ar ôl pecynnu. Mae proses trin gwres tymheredd uchel nodweddiadol yn cynnwys pecynnu'r bwyd yn fagiau (neu ffurfiau eraill), ei selio, ac yna ei gynhesu i oddeutu 121 ° C i gyflawni hyn.
Dyma ychydig o wybodaeth allweddol am sterileiddio prydau parod i'w bwyta:
1.Principle sterileiddio tymheredd uchel: Mae'r dull sterileiddio tymheredd uchel yn cyflawni'r pwrpas o ddileu micro-organebau fel bacteria, ffyngau, a firysau trwy ddatgelu bwyd i amser penodol a lefel benodol o dymheredd, gan ddefnyddio tymheredd uwch na thymheredd goddefgarwch. Mae hwn yn ddull sterileiddio effeithiol a all leihau nifer y micro -organebau mewn bwyd yn sylweddol.
2. Tymheredd ac Amser Sterileiddio: Mae tymheredd ac amser sterileiddio tymheredd uchel yn amrywio yn dibynnu ar y math o ofynion bwyd a sterileiddio. Fel arfer, bydd y tymheredd sterileiddio yn uwch na 100 ° C, a bydd yr amser sterileiddio hefyd yn amrywio yn ôl trwch y bwyd a'r math o ficro -organebau. A siarad yn gyffredinol, yr uchaf yw'r tymheredd sterileiddio, y byrraf yw'r amser sy'n ofynnol.
3. Offer Sterileiddio: Er mwyn cyflawni triniaeth sterileiddio tymheredd uchel, mae angen offer sterileiddio arbennig, megis retort sterileiddio tymheredd uchel. Mae'r dyfeisiau hyn fel arfer yn gwrthsefyll tymereddau a phwysau uchel, a gallant sicrhau bod bwyd yn cael ei gynhesu'n gyfartal yn ystod y broses sterileiddio.
4. Gwerthuso Effaith Sterileiddio: Ar ôl cwblhau'r driniaeth sterileiddio tymheredd uchel, mae angen gwerthuso effaith sterileiddio'r bwyd. Cyflawnir hyn fel arfer trwy brofi nifer y micro -organebau mewn bwyd i sicrhau ei fod yn cwrdd â safonau diogelwch.
Dylid nodi y gallai sterileiddio tymheredd uchel gael effaith benodol ar gynnwys maethol a blas bwyd. Felly, mae angen dod o hyd i'r broses sterileiddio fwyaf addas yn ystod y sterileiddio i leihau effaith tymheredd uchel ar fwyd. I grynhoi, mae sterileiddio tymheredd uchel o brydau parod i'w bwyta yn gam pwysig i sicrhau diogelwch bwyd ac ymestyn oes silff. Trwy ddewis y broses ac offer sterileiddio yn rhesymol, gellir sicrhau diogelwch bwyd ac ansawdd.
MRE, sterileiddio retort, retort
Amser Post: Mai-11-2024