O MRE (Prydau Barod i'w Bwyta) i gyw iâr a thiwna mewn tun.O fwyd gwersylla i nwdls sydyn, cawliau a reis i sawsiau.
Mae gan lawer o'r cynhyrchion a grybwyllir uchod un prif bwynt yn gyffredin: maent yn enghreifftiau o fwydydd tymheredd uchel wedi'u prosesu â gwres sy'n cael eu storio mewn tun yn ogystal â ffurf mewn bagiau - yn aml mae gan gynhyrchion o'r fath oes silff sy'n amrywio o flwyddyn i 26 mis o dan. amodau amgylcheddol cywir.Mae ei oes silff yn llawer mwy na bwydydd traddodiadol wedi'u pecynnu.
Mae sterileiddio tymheredd uchel o brydau parod i'w bwyta yn ddull prosesu bwyd pwysig gyda'r nod o sicrhau diogelwch bwyd ac ymestyn ei oes silff.
Beth yw triniaeth wres tymheredd uchel?
Beth yw triniaeth wres tymheredd uchel?Mae triniaeth tymheredd uchel yn cynnwys triniaeth wres tymheredd uchel o gynhyrchion (a'u pecynnu) i ddileu bacteria a micro-organebau ynddynt, gan eu gwneud yn ddiogel ac o ansawdd uchel, gan eu gwneud yn iach ac ymestyn oes silff y cynnyrch.
Mae'r broses sterileiddio yn ei hanfod yn cynnwys gwresogi bwyd i dymheredd uchel ar ôl pecynnu.Mae proses driniaeth wres tymheredd uchel nodweddiadol yn cynnwys pecynnu'r bwyd i fagiau (neu ffurfiau eraill), ei selio, ac yna ei gynhesu i tua 121 ° C i gyflawni hyn.
Dyma ychydig o wybodaeth allweddol am sterileiddio prydau parod i'w bwyta:
1.Principle o sterileiddio tymheredd uchel: Mae dull sterileiddio tymheredd uchel yn cyflawni'r pwrpas o ddileu micro-organebau fel bacteria, ffyngau a firysau trwy ddatgelu bwyd i amser penodol a lefel benodol o dymheredd, gan ddefnyddio tymheredd uwch na'r tymheredd goddefgarwch o'r micro-organebau ar gyfer sterileiddio.Mae hwn yn ddull sterileiddio effeithiol a all leihau nifer y micro-organebau mewn bwyd yn sylweddol.
2. Tymheredd ac amser sterileiddio: Mae tymheredd ac amser sterileiddio tymheredd uchel yn amrywio yn dibynnu ar y math o fwyd a gofynion sterileiddio.Fel arfer, bydd y tymheredd sterileiddio yn uwch na 100 ° C, a bydd yr amser sterileiddio hefyd yn amrywio yn ôl trwch y bwyd a'r math o ficro-organebau.Yn gyffredinol, po uchaf yw'r tymheredd sterileiddio, y byrraf yw'r amser sydd ei angen.
3. Offer sterileiddio: Er mwyn cyflawni triniaeth sterileiddio tymheredd uchel, mae angen offer sterileiddio arbennig, megis retort sterileiddio tymheredd uchel.Mae'r dyfeisiau hyn fel arfer yn gallu gwrthsefyll tymheredd a phwysau uchel, a gallant sicrhau bod bwyd yn cael ei gynhesu'n gyfartal yn ystod y broses sterileiddio.
4. Gwerthusiad effaith sterileiddio: Ar ôl cwblhau'r driniaeth sterileiddio tymheredd uchel, mae angen gwerthuso effaith sterileiddio'r bwyd.Gwneir hyn fel arfer trwy brofi nifer y micro-organebau mewn bwyd i sicrhau ei fod yn bodloni safonau diogelwch.
Dylid nodi y gall sterileiddio tymheredd uchel gael effaith benodol ar gynnwys maethol a blas bwyd.Felly, mae angen dod o hyd i'r broses sterileiddio fwyaf addas yn ystod y sterileiddio i leihau effaith tymheredd uchel ar fwyd.I grynhoi, mae sterileiddio tymheredd uchel o brydau parod i'w bwyta yn gam pwysig i sicrhau diogelwch bwyd ac ymestyn oes silff.Trwy ddetholiad rhesymol o broses ac offer sterileiddio, gellir sicrhau diogelwch ac ansawdd bwyd.
MRE, Retort sterileiddio, Retort
Amser postio: Mai-11-2024