I. Dethol egwyddor retort
1, Dylai ystyried yn bennaf gywirdeb rheoli tymheredd ac unffurfiaeth dosbarthu gwres wrth ddewis offer sterileiddio. Ar gyfer y cynhyrchion hynny sydd â gofynion tymheredd llym iawn, yn enwedig ar gyfer cynhyrchion allforio, oherwydd ei alw mawr am unffurfiaeth dosbarthu gwres, argymhellir rhoi blaenoriaeth i retort cwbl awtomatig. Mae retort cwbl awtomatig yn hysbys am ei weithrediad hawdd heb ymyrraeth ddynol, a gall ei system rheoli tymheredd a phwysau wireddu rheolaeth fanwl gywir, gan osgoi'r problemau a achosir gan gamgymeriad dynol yn effeithiol.
2, Mewn cyferbyniad, mae retorts â llaw yn wynebu nifer o heriau yn ystod y broses sterileiddio, gan gynnwys dibyniaeth lwyr ar weithrediad llaw ar gyfer rheoli tymheredd a phwysau, sy'n ei gwneud hi'n anodd rheoli ymddangosiad cynhyrchion bwyd yn gywir ac yn arwain at gyfraddau can uwch (bag ) codiad a thorri. Felly, nid yw'r retort â llaw yn ddewis delfrydol ar gyfer cwmnïau cynhyrchu màs.
3, Os yw'r cynhyrchion yn llawn aer neu os oes ganddynt ofynion llym o ran ymddangosiad, dylid defnyddio'r retort gyda math chwistrellu, sydd ag effeithlonrwydd trosglwyddo gwres uchel a rheolaeth tymheredd a phwysau manwl gywir ac nid yw'n hawdd cynhyrchu anffurfiad pecyn.
4, Os yw'r cynnyrch wedi'i becynnu mewn poteli gwydr neu dunplat, o ystyried yr angen am reolaeth lem ar y cyflymder gwresogi ac oeri, rhaid dewis y dull sterileiddio priodol. Ar gyfer poteli gwydr, argymhellir defnyddio retort math chwistrellu ar gyfer triniaeth; tra bod tunplat yn fwy addas ar gyfer retort math stêm oherwydd ei ddargludedd thermol rhagorol ac anhyblygedd uchel.
5, Argymhellir retort haen ddwbl o ystyried y galw am arbed ynni. Mae ei ddyluniad yn unigryw, yr haen uchaf yw tanc dŵr poeth, yr haen isaf yw tanc sterileiddio. Yn y modd hwn, gellir ailgylchu'r dŵr poeth yn yr haen uchaf, gan arbed defnydd stêm yn effeithiol. Mae'r offer hwn yn arbennig o addas ar gyfer y mentrau cynhyrchu bwyd hynny y mae angen iddynt brosesu nifer fawr o sypiau o gynhyrchion.
6, Os oes gan y cynnyrch gludedd uchel a bod angen ei gylchdroi yn ystod y broses retort, dylid defnyddio sterileiddiwr cylchdro i osgoi crynhoad neu ddadlamineiddio'r cynnyrch.
Rhagofalon mewn sterileiddio tymheredd uchel bwyd
Mae proses sterileiddio tymheredd uchel cynhyrchion bwyd yn hanfodol ar gyfer gweithfeydd prosesu bwyd ac mae ganddi'r ddwy nodwedd nodedig ganlynol:
1, Sterileiddio tymheredd uchel un-amser: rhaid i'r broses sterileiddio fod yn ddi-dor o'r dechrau i'r diwedd, er mwyn sicrhau bod y bwyd yn cael ei sterileiddio'n drylwyr ar yr un pryd, ac osgoi sterileiddio ansawdd bwyd dro ar ôl tro.
2, Effaith sterileiddio'r nad yw'n reddfol: ni ellir arsylwi ar driniaeth sterileiddio bwyd wedi'i chwblhau trwy'r llygad noeth effaith amlwg, ac mae prawf diwylliant bacteriol yn cymryd wythnos, felly mae effaith sterileiddio pob swp o fwyd ar gyfer y prawf yn afrealistig .
O ystyried y nodweddion uchod, rhaid i weithgynhyrchwyr bwyd ddilyn y gofynion canlynol:
1. Yn gyntaf ac yn bennaf, mae'n hanfodol sicrhau cysondeb hylendid trwy gydol y broses fwyd. Mae'n bwysig sicrhau bod cynnwys bacteriol pob cynnyrch bwyd wedi'i becynnu yn gyson cyn ei roi mewn bag er mwyn sicrhau effeithiolrwydd y rhaglen sterileiddio sefydledig.
2. Yn ail, mae angen offer sterileiddio gyda pherfformiad sefydlog a rheolaeth tymheredd manwl gywir. Dylai'r offer hwn allu gweithredu'n ddidrafferth a pherfformio'r broses sterileiddio sefydledig heb fawr o wallau i sicrhau canlyniadau sterileiddio safonol ac unffurf.
Amser postio: Medi-20-2024