I. Egwyddor Dewis Retort
1 ， Dylai ystyried yn bennaf gywirdeb rheoli tymheredd ac unffurfiaeth dosbarthu gwres wrth ddewis offer sterileiddio. Ar gyfer y cynhyrchion hynny sydd â gofynion tymheredd llym iawn, yn enwedig ar gyfer cynhyrchion allforio, oherwydd ei alw uchel am unffurfiaeth dosbarthu gwres, argymhellir rhoi blaenoriaeth i retort cwbl awtomatig. Mae retort cwbl awtomatig yn hysbys am ei weithrediad hawdd heb ymyrraeth ddynol, a gall ei system rheoli tymheredd a phwysau wireddu rheolaeth fanwl gywir, gan osgoi'r problemau a achosir gan wall dynol yn effeithiol.
2 ， Mewn cyferbyniad, mae cyrchfannau llaw yn wynebu nifer o heriau yn ystod y broses sterileiddio, gan gynnwys dibyniaeth lwyr ar weithredu â llaw ar gyfer rheoli tymheredd a phwysau, sy'n ei gwneud hi'n anodd rheoli ymddangosiad cynhyrchion bwyd yn gywir ac yn arwain at gyfraddau uwch o gan (bag) codi a thorri. Felly, nid yw'r retort llaw yn ddewis delfrydol i gwmnïau cynhyrchu màs.
3 ， Os yw'r cynhyrchion yn llawn aer neu os oes ganddynt ofynion llym ar ymddangosiad, dylid defnyddio'r retort gyda math chwistrellu, sydd ag effeithlonrwydd trosglwyddo gwres uchel a thymheredd manwl gywir a rheoli pwysau ac nid yw'n hawdd cynhyrchu dadffurfiad pecyn.
4 ， Os yw'r cynnyrch wedi'i becynnu mewn poteli gwydr neu dunplad, o ystyried yr angen am reolaeth lem ar y cyflymder gwresogi ac oeri, rhaid dewis y dull sterileiddio priodol. Ar gyfer poteli gwydr, argymhellir defnyddio retort math chwistrell ar gyfer triniaeth; tra bod tunplate yn fwy addas ar gyfer retort math stêm oherwydd ei ddargludedd thermol rhagorol a'i anhyblygedd uchel.
5 ， Argymhellir retort haen ddwbl yn ystyried y galw am arbed ynni. Mae ei ddyluniad yn unigryw, mae'r haen uchaf yn danc dŵr poeth, mae'r haen isaf yn danc sterileiddio. Yn y modd hwn, gellir ailgylchu'r dŵr poeth yn yr haen uchaf, gan arbed defnydd stêm yn effeithiol. Mae'r offer hwn yn arbennig o addas ar gyfer y mentrau cynhyrchu bwyd hynny sydd angen prosesu nifer fawr o sypiau o gynhyrchion.
6 ， Os oes gludedd uchel i'r cynnyrch ac mae angen ei gylchdroi yn ystod y broses retort, dylid defnyddio sterileiddiwr cylchdro i osgoi crynhoad neu ddadelfennu'r cynnyrch.
Rhagofalon mewn sterileiddio tymheredd uchel bwyd
Mae'r broses sterileiddio tymheredd uchel o gynhyrchion bwyd yn hanfodol ar gyfer gweithfeydd prosesu bwyd ac mae ganddo'r ddwy nodwedd unigryw ganlynol:
1, sterileiddio tymheredd uchel un-amser: rhaid i'r broses sterileiddio fod yn ddi-dor o'r dechrau i'r diwedd, er mwyn sicrhau bod y bwyd yn cael ei sterileiddio'n drylwyr ar un adeg, ac osgoi sterileiddio ansawdd bwyd dro ar ôl tro.
2, Ni ellir arsylwi effaith sterileiddio'r an-reddfol: triniaeth sterileiddio wedi'i chwblhau trwy'r effaith amlwg llygad noeth, ac mae prawf diwylliant bacteriol yn cymryd wythnos, felly mae effaith sterileiddio pob swp o fwyd ar gyfer y prawf yn afrealistig.
Yn wyneb y nodweddion uchod, rhaid i weithgynhyrchwyr bwyd ddilyn y gofynion canlynol:
1. Yn anad dim, mae'n hanfodol sicrhau cysondeb hylendid trwy gydol y broses fwyd. Mae'n bwysig sicrhau bod cynnwys bacteriol pob cynnyrch bwyd wedi'i becynnu yn gyson cyn iddo gael ei fagio i sicrhau effeithiolrwydd y rhaglen sterileiddio sefydledig.
2. Yn ail, mae angen sterileiddio offer gyda pherfformiad sefydlog a rheolaeth tymheredd manwl gywir. Dylai'r offer hwn allu gweithredu heb drafferth a pherfformio'r broses sterileiddio sefydledig heb fawr o wall i sicrhau canlyniadau sterileiddio safonol ac unffurf.
Amser Post: Medi-20-2024