Technoleg sterileiddio thermol
Yn flaenorol ar gyfer y sterileiddio bwyd tun, mae gan dechnoleg sterileiddio thermol ystod eang o gymwysiadau. Gall cymhwyso technoleg sterileiddio gwres ladd micro -organebau yn effeithiol, ond gall y modd technegol hwn ddinistrio rhai bwydydd tun yn hawdd sy'n sensitif i wres, a thrwy hynny effeithio ar gynnwys, lliw a blas maethol bwydydd tun. Yr ymchwil gyfredol ar dechnoleg sterileiddio thermol yn fy ngwlad yn bennaf yw gwneud y gorau o'r amodau a'r offer sterileiddio, a'r cyflwr mwyaf delfrydol o amodau sterileiddio thermol yw cydgysylltu'r tymheredd yn effeithiol yn ystod y broses sterileiddio, fel y gall cymhwyso technoleg sterileiddio thermol nid yn unig gyflawni effaith sterileiddio, ond hefyd i osgoi'r effaith. Cynhwysion a blasau bwyd tun. Yn ogystal, wrth optimeiddio offer sterileiddio thermol, defnyddir offer sterileiddio stêm a thechnoleg sterileiddio microdon yn bennaf.
1. Technoleg sterileiddio sy'n cynnwys aer
Mae cymhwyso technoleg sterileiddio sy'n cynnwys aer yn bennaf trwy optimeiddio'r dechnoleg sterileiddio a sterileiddio gwactod tymheredd uchel blaenorol, sydd wedi newid diffygion technoleg sterileiddio traddodiadol. Mae'r dechnoleg sterileiddio sy'n cynnwys aer fel arfer yn cael ei defnyddio mewn ffrwythau tun, llysiau tun. Wrth ddefnyddio'r dechnoleg sterileiddio sy'n cynnwys aer, dylid pretreated deunyddiau crai'r bwyd tun yn gyntaf, yna ei wagio yn amgylchedd y bag pecynnu hyblyg rhwystr ocsigen uchel yn y pecynnu tun, ac ar yr un pryd, dylid ychwanegu'r nwy anactif i'r can. Yna mae'r jar wedi'i selio ac mae'r bwyd yn cael ei roi mewn tymheredd uchel aml-gam ac wedi'i oeri cynhwysydd sterileiddio oeri i sterileiddio'r bwyd ymhellach. O dan amgylchiadau arferol, gall y broses trin gwresogi aml-gam o fwyd gynnwys tri cham o gynhesu, cyflyru a diheintio. Dylid addasu tymheredd ac amser sterileiddio pob cyswllt yn iawn yn ôl math a strwythur y bwyd. Mae blas bwyd yn cael ei ddinistrio gan dymheredd uchel.
2. Technoleg sterileiddio microdon
Pan fydd bwyd tun yn cael ei brosesu gan dechnoleg sterileiddio microdon, yn bennaf yw sicrhau bod y micro -organebau y tu mewn i'r bwyd yn marw neu'n colli eu gweithgaredd yn llwyr, a bod cyfnod storio'r bwyd yn hir, er mwyn cwrdd â gofynion bwyd tun. Wrth ddefnyddio technoleg sterileiddio microdon i brosesu bwyd, gellir cynhesu bwyd tun, fel y prif gorff gwresogi, yn uniongyrchol y tu mewn i'r bwyd tun gyda'r byd y tu allan, heb yr angen i gynnal egni gwres trwy ddargludiad gwres neu darfudiad. Mae hefyd yn gyflymach i'w ddefnyddio na thechnoleg sterileiddio traddodiadol. Gall gynyddu tymheredd bwyd tun yn gyflym, fel bod y sterileiddio y tu mewn a'r tu allan i fwyd tun yn fwy unffurf a thrylwyr. Ar yr un pryd, mae'r defnydd o ynni yn gymharol fach. Yn gyffredinol, rhennir y defnydd o dechnoleg sterileiddio microdon yn ddau ddull: effaith thermol ac effaith biocemegol an-thermol, hynny yw, defnyddio microdonnau i brosesu bwyd tun i gynhesu'r bwyd o'r tu mewn i'r tu allan ar yr un pryd.
Oherwydd dylanwad strwythur y celloedd microbaidd a'r maes microdon, mae'r moleciwlau yn y bwyd tun yn cael eu polareiddio'n thermol, gan achosi osciliad amledd uchel rhwng y moleciwlau, a thrwy hynny newid y strwythur protein, ac yn olaf yn anactifadu'r celloedd bacteriol yn y bwyd tun, gan ei gwneud yn amhosibl i dyfu, a thrwy hynny gael ei atal. Mae effeithiau nad ydynt yn thermodynamig yn cael eu hachosi'n bennaf gan adweithiau ffisiolegol neu fiocemegol celloedd heb newidiadau sylweddol yn y tymheredd, a elwir hefyd yn effeithiau biolegol. Oherwydd na ellir meintioli gwella'r effaith sterileiddio effaith nad yw'n thermol, er mwyn gwella diogelwch bwyd tun, dylid ystyried yr effaith thermol yn llawn hefyd wrth ddyluniad y broses.
3. Technoleg sterileiddio ohm
Mae cymhwyso technoleg sterileiddio OHM mewn bwyd tun yn gwireddu sterileiddio gwres yn bennaf trwy wrthwynebiad. Mewn cymwysiadau ymarferol, mae technoleg sterileiddio OHM yn defnyddio cerrynt trydan yn bennaf i ddarparu gwres bwyd tun, er mwyn cyflawni pwrpas sterileiddio thermol. Yn gyffredinol, defnyddir y dechnoleg sterileiddio OHM yn helaeth mewn bwyd tun gyda gronynnog.
Gall leihau cylch prosesu bwyd tun gronynnog yn gynhwysfawr, ac mae hefyd yn cael effaith sterileiddio gref. Fodd bynnag, mae technoleg sterileiddio OHM hefyd wedi'i chyfyngu gan amrywiol ffactorau, megis wrth ddelio â gronynnau bwyd o faint mawr, ni all sicrhau canlyniadau da. Ar yr un pryd, mae dargludedd bwyd tun hefyd yn effeithio ar effaith sterileiddio'r dechnoleg hon. Felly, wrth sterileiddio rhai bwydydd tun heb ïoneiddio fel dŵr wedi'i buro, braster, alcohol, ac ati, ni ellir defnyddio technoleg sterileiddio OHM, ond mae technoleg sterileiddio OHM yn cael effaith sterileiddio dda ar lysiau tun a ffrwythau tun, ac mae hefyd yn y maes hwn. wedi cael ei ddefnyddio'n helaeth.
Technoleg sterileiddio oer
Yn ystod y blynyddoedd diwethaf, mae gofynion pobl ar gyfer ansawdd bwyd wedi cael eu gwella'n barhaus. Mae pobl nid yn unig yn talu sylw i ddiogelwch microbaidd bwyd, ond hefyd yn talu mwy o sylw i gynnwys maethol bwyd. Felly, daeth technoleg sterileiddio oer i fodolaeth. Prif nodwedd technoleg sterileiddio oer yw nad oes angen defnyddio newidiadau tymheredd ar gyfer sterileiddio yn y broses o sterileiddio bwyd. Gall y dull hwn nid yn unig gadw maetholion y bwyd ei hun, ond hefyd osgoi dinistrio blas bwyd. Effaith bactericidal.
Yn ystod y blynyddoedd diwethaf, defnyddiwyd technoleg sterileiddio oer fy ngwlad yn helaeth. Gyda chefnogaeth technoleg fodern, cyflwynwyd ystod eang o dechnolegau sterileiddio oer, megis technoleg sterileiddio pwysau ultra-uchel, technoleg sterileiddio ymbelydredd, technoleg sterileiddio pwls a thechnoleg sterileiddio uwchfioled. Mae cymhwyso technoleg wedi chwarae rhan dda mewn gwahanol strwythurau bwyd. Yn eu plith, y rhai a ddefnyddir fwyaf yw technoleg sterileiddio pwysau ultra-uchel, sydd wedi dangos manteision cymhwysiad da wrth sterileiddio bwyd tun sudd, ond mae technolegau sterileiddio pwysedd uchel oer eraill yn dal i fod yng ngham cychwynnol yr ymchwil ac nid yw wedi cael ei hyrwyddo a'i gymhwyso'n eang.
Mae technoleg sterileiddio pwysau ultra-uchel yn perthyn i'r categori sterileiddio corfforol. Egwyddor sylfaenol y dechnoleg sterileiddio oer hon yw cynhyrchu pwysau uwch-uchel mewn bwyd tun i ladd micro-organebau, osgoi dirywiad protein, a hefyd anactifadu ensymau biolegol i gyflawni sterileiddio da. Effaith. Gall defnyddio technoleg sterileiddio pwysau uwch-uchel nid yn unig gyflawni sterileiddio ar dymheredd yr ystafell, sicrhau cynnwys maethol a blas bwyd tun, ond hefyd i bob pwrpas oedi oes silff bwyd tun, gan wneud bwyd tun yn fwy diogel. Wrth brosesu bwyd tun, defnyddir technoleg sterileiddio pwysau ultra-uchel yn helaeth mewn jam tun, sudd tun a bwydydd eraill, ac mae wedi chwarae rhan dda mewn sterileiddio.
Technoleg sterileiddio clwydi
Mae technoleg sterileiddio oer yn fwy manteisiol na thechnoleg sterileiddio gwres i raddau. Gall i bob pwrpas atal y micro -organebau mewn bwyd tun. Mae hefyd yn datrys y broblem bod technoleg sterileiddio gwres traddodiadol yn dinistrio maetholion a blas bwyd tun, ac yn bodloni gofynion llym pobl ymhellach ar gyfer bwyd. Angen. Fodd bynnag, er y gall technoleg sterileiddio oer atal micro -organebau difetha mewn bwyd tun yn effeithiol, ni all sicrhau canlyniadau da wrth drin sborau bacteriol neu ensymau arbennig, felly mae defnyddio technoleg sterileiddio oer yn gymharol gyfyngedig. Felly, mae pobl wedi datblygu technoleg sterileiddio newydd - technoleg sterileiddio rhwystr. Mae'r dechnoleg hon wedi newid y dull o dechnoleg sterileiddio oer a gall chwarae effaith sterileiddio da mewn cysylltiadau dwysedd isel. Technoleg sterileiddio rhwystrau yn gyntaf yn yr Almaen, mae pobl yn defnyddio technoleg sterileiddio rhwystr ar gyfer cadw cig. Yn y broses o gadw bwyd tun, gan fod y fideo yn cynnwys sawl ffactor rhwystr, gall y ffactorau rhwystr hyn atal dirywiad bwyd tun yn effeithiol, ac ni all y micro -organebau y tu mewn i'r bwyd tun groesi'r rhwystr, sy'n arwain at yr effaith rhwystr. Trwy hynny, cyflawnir effaith sterileiddio da, ac mae ansawdd y bwyd tun yn cael ei wella.
Ar hyn o bryd, mae'r dechnoleg sterileiddio rhwystrau wedi cael ei hymchwilio'n llawn a'i chymhwyso yn fy ngwlad. Gall sterileiddio bwyd tun trwy'r dechnoleg sterileiddio rhwystr osgoi ffenomen asideiddio bwyd neu bydredd. Ar gyfer rhai llysiau tun fel ysgewyll ffa a letys na ellir eu sterileiddio gan dymheredd uchel, gellir defnyddio manteision y dechnoleg sterileiddio rhwystr yn llawn, a gellir defnyddio'r rhwystr yn llawn. Mae'r ffactor bactericidal nid yn unig yn cael effaith bactericidal, ond mae hefyd yn atal y bwyd tun rhag cael ei asideiddio neu ei bydru. Yn ogystal, gall y dechnoleg sterileiddio rhwystr hefyd chwarae rhan dda wrth sterileiddio pysgod tun. Gellir defnyddio'r tymheredd pH a sterileiddio fel ffactorau rhwystr, a gellir defnyddio'r dechnoleg sterileiddio rhwystr i brosesu bwyd tun, a thrwy hynny wella ansawdd bwyd tun.
Amser Post: Medi-07-2022