“Gellir cynhyrchu hyn am fwy na blwyddyn, pam ei fod yn dal i fod o fewn oes y silff? A yw'n dal i fod yn fwytadwy? A oes llawer o gadwolion ynddo? A all hyn ddiogel? ” Bydd llawer o ddefnyddwyr yn poeni am y storfa hirdymor. Mae cwestiynau tebyg yn deillio o fwyd tun, ond mewn gwirionedd gellir cadw bwyd tun mewn gwirionedd am amser hir trwy sterileiddrwydd masnachol.
Mae bwyd tun yn cyfeirio at ddeunyddiau crai bwyd sydd wedi'u pretreated, eu tun a'u selio mewn caniau haearn, poteli gwydr, plastigau a chynwysyddion eraill, ac yna eu sterileiddio i gyflawni sterileiddrwydd masnachol a gellir ei storio ar dymheredd yr ystafell am amser hir. Rhennir sterileiddio bwyd tun yn ddau fodd: Dylai bwyd asid isel sydd â gwerth pH sy'n fwy na 4.6 gael ei sterileiddio gan dymheredd uchel (tua 118 ° C-121 ° C), a dylid pasteureiddio bwyd asidig gyda gwerth pH o dan 4.6, fel ffrwythau tun (95 ° C-100 ° C).
Efallai y bydd rhai pobl hefyd yn cwestiynu a yw'r maetholion yn y bwyd hefyd yn cael eu dinistrio ar ôl i'r bwyd tun gael ei sterileiddio gan dymheredd uchel? Onid yw'r bwyd tun bellach yn faethlon? Mae hyn yn dechrau gyda'r hyn yw sterileiddrwydd masnachol.
Yn ôl y “Llawlyfr Diwydiant Bwyd Tun” a gyhoeddwyd gan China Light Industry Press, mae sterileiddrwydd masnachol yn cyfeirio at y ffaith bod gan wahanol fwydydd ar ôl canio a selio werthoedd pH gwahanol a gwahanol facteria yn cael eu cario ganddyn nhw eu hunain. Ar ôl profi gwyddonol a chyfrifo llym, ar ôl sterileiddio ac oeri cymedrol ar dymheredd ac amseroedd gwahanol, mae gwactod penodol yn cael ei ffurfio, ac mae'r bacteria pathogenig a'r bacteria difetha yn y can yn cael eu lladd trwy'r broses sterileiddio, ac mae maetholion a blas y bwyd ei hun yn cael eu cadw i'r cynnydd gwag. Mae ganddo werth masnachol yn ystod oes silff y bwyd. Felly, nid yw'r broses sterileiddio bwyd tun yn lladd pob bacteria, ond dim ond yn targedu bacteria pathogenig a bacteria difetha, cadw maetholion, ac mae proses sterileiddio llawer o fwydydd hefyd yn broses goginio, gan wneud eu lliw, eu harogl a'u blas yn well. Mwy trwchus, mwy maethlon a mwy blasus.
Felly, gellir gwireddu cadw bwyd tun yn y tymor hir ar ôl pretreatment, canio, selio a sterileiddio, felly nid oes angen i fwyd tun ychwanegu cadwolion a gellir ei fwyta'n ddiogel.
Amser Post: Mawrth-31-2022