Technoleg sterileiddio thermol
Arferai technoleg sterileiddio thermol gael ei defnyddio ar gyfer sterileiddio bwyd tun, ond mae ganddi ystod eang o gymwysiadau. Gall defnyddio technoleg sterileiddio gwres ladd micro-organebau yn effeithiol, ond gall y dull technegol hwn ddinistrio rhai bwydydd tun sy'n sensitif i wres yn hawdd, a thrwy hynny effeithio ar gynnwys maethol, lliw a blas bwydydd tun. Mae'r ymchwil gyfredol ar dechnoleg sterileiddio thermol yn fy ngwlad yn bennaf i optimeiddio'r amodau a'r offer sterileiddio, a'r cyflwr mwyaf delfrydol o amodau sterileiddio thermol yw cydlynu'r tymheredd yn effeithiol yn ystod y broses sterileiddio, fel y gall defnyddio technoleg sterileiddio thermol nid yn unig gyflawni effaith sterileiddio, ond hefyd geisio osgoi effaith cynhwysion a blasau bwyd tun. Yn ogystal, wrth optimeiddio offer sterileiddio thermol, defnyddir offer sterileiddio stêm a thechnoleg sterileiddio microdon yn bennaf.
1. Aer-sy'n cynnwystechnoleg sterileiddio
Mae cymhwyso technoleg sterileiddio sy'n cynnwys aer yn bennaf trwy optimeiddio'r dechnoleg sterileiddio tymheredd uchel a sterileiddio gwactod flaenorol, sydd wedi newid diffygion technoleg sterileiddio draddodiadol. Defnyddir y dechnoleg sterileiddio sy'n cynnwys aer fel arfer mewn ffrwythau tun, llysiau tun. Wrth ddefnyddio'r dechnoleg sterileiddio sy'n cynnwys aer, dylid rhag-drin deunyddiau crai'r bwyd tun yn gyntaf, yna eu hwfro yn amgylchedd y bag pecynnu hyblyg rhwystr ocsigen uchel yn y pecynnu tun, ac ar yr un pryd, dylid ychwanegu'r nwy anactif i'r can. Yna caiff y jar ei selio a rhoddir y bwyd mewn cynhwysydd sterileiddio tymheredd uchel aml-gam ac oeri i sterileiddio'r bwyd ymhellach. O dan amgylchiadau arferol, gall y broses trin gwresogi aml-gam o fwyd gynnwys tair cam o rag-gynhesu, cyflyru a diheintio. Dylid addasu tymheredd ac amser sterileiddio pob dolen yn iawn yn ôl math a strwythur y bwyd. Mae blas bwyd yn cael ei ddinistrio gan dymheredd uchel.
2. Technoleg sterileiddio microdon
Pan gaiff bwyd tun ei brosesu gan dechnoleg sterileiddio microdon, y prif bwrpas yw sicrhau bod y micro-organebau y tu mewn i'r bwyd yn marw neu'n colli eu gweithgaredd yn llwyr, a bod cyfnod storio'r bwyd yn cael ei ymestyn, er mwyn bodloni gofynion bwyd tun. Wrth ddefnyddio technoleg sterileiddio microdon i brosesu bwyd, gellir cynhesu bwyd tun, fel y prif gorff gwresogi, yn uniongyrchol y tu mewn i'r bwyd tun gyda'r byd y tu allan, heb yr angen i ddargludo ynni gwres trwy ddargludiad gwres na chyflif. Mae hefyd yn gyflymach i'w ddefnyddio na thechnoleg sterileiddio draddodiadol. Gall gynyddu tymheredd bwyd tun yn gyflym, fel bod y sterileiddio y tu mewn a'r tu allan i fwyd tun yn fwy unffurf a thrylwyr. Ar yr un pryd, mae'r defnydd o ynni yn gymharol fach. Yn gyffredinol, mae defnyddio technoleg sterileiddio microdon yn cael ei rannu'n ddau ddull: effaith thermol ac effaith fiogemegol anthermol, hynny yw, defnyddio microdonnau i brosesu bwyd tun i gynhesu'r bwyd o'r tu mewn i'r tu allan ar yr un pryd.
Oherwydd dylanwad strwythur celloedd microbaidd a'r maes microdon, mae'r moleciwlau yn y bwyd tun wedi'u polareiddio'n thermol, gan achosi osgiliad amledd uchel rhwng y moleciwlau, a thrwy hynny newid strwythur y protein, ac yn y pen draw anactifadu'r celloedd bacteriol yn y bwyd tun, gan ei gwneud hi'n amhosibl i dwf arferol, a thrwy hynny wella effaith cadwraeth bwyd tun. Achosir effeithiau anthermodynamig yn bennaf gan adweithiau ffisiolegol neu fiogemegol celloedd heb newidiadau sylweddol mewn tymheredd, a elwir hefyd yn effeithiau biolegol. Gan na ellir mesur gwelliant effaith sterileiddio anthermol, er mwyn gwella diogelwch bwyd tun, dylid ystyried yr effaith thermol yn llawn hefyd wrth ddylunio'r broses.
3. Technoleg sterileiddio Ohm
Mae cymhwyso technoleg sterileiddio ohm mewn bwyd tun yn bennaf yn gwireddu sterileiddio gwres trwy wrthwynebiad. Mewn cymwysiadau ymarferol, mae technoleg sterileiddio ohm yn bennaf yn defnyddio cerrynt trydan i ddarparu gwres bwyd tun, er mwyn cyflawni pwrpas sterileiddio thermol. Defnyddir y dechnoleg sterileiddio ohm yn eang yn gyffredinol mewn bwyd tun gyda gronynnau.
Gall leihau cylch prosesu bwyd tun gronynnog yn gynhwysfawr, ac mae ganddo effaith sterileiddio gref hefyd. Fodd bynnag, mae technoleg sterileiddio ohm hefyd wedi'i chyfyngu gan amrywiol ffactorau, megis wrth ddelio â gronynnau bwyd mawr, ni all gyflawni canlyniadau da. Ar yr un pryd, mae dargludedd bwyd tun hefyd yn effeithio ar effaith sterileiddio'r dechnoleg hon. Felly, wrth sterileiddio rhai bwydydd tun heb eu hïoneiddio fel dŵr wedi'i buro, braster, alcohol, ac ati, ni ellir defnyddio technoleg sterileiddio ohm, ond mae gan dechnoleg sterileiddio ohm effaith sterileiddio dda ar lysiau tun a ffrwythau tun, ac mae hefyd wedi cael ei defnyddio'n helaeth yn y maes hwn.
Technoleg sterileiddio oer
Yn ystod y blynyddoedd diwethaf, mae gofynion pobl ar gyfer ansawdd bwyd wedi gwella'n barhaus. Nid yn unig y mae pobl yn rhoi sylw i ddiogelwch microbaidd bwyd, ond maent hefyd yn rhoi mwy o sylw i gynnwys maethol bwyd. Felly, daeth technoleg sterileiddio oer i fodolaeth. Prif nodwedd technoleg sterileiddio oer yw nad oes angen defnyddio newidiadau tymheredd ar gyfer sterileiddio yn ystod y broses o sterileiddio bwyd. Gall y dull hwn nid yn unig gadw maetholion y bwyd ei hun, ond hefyd osgoi dinistrio blas bwyd. Effaith bactericidal.
Yn ystod y blynyddoedd diwethaf, mae technoleg sterileiddio oer fy ngwlad wedi cael ei defnyddio'n helaeth. Gyda chefnogaeth technoleg fodern, mae ystod eang o dechnolegau sterileiddio oer wedi cael eu cyflwyno, megis technoleg sterileiddio pwysedd uwch-uchel, technoleg sterileiddio ymbelydredd, technoleg sterileiddio pwls a thechnoleg sterileiddio uwchfioled. Mae cymhwyso technoleg wedi chwarae rhan dda mewn gwahanol strwythurau bwyd. Yn eu plith, y dechnoleg sterileiddio pwysedd uwch-uchel a ddefnyddir fwyaf eang, sydd wedi dangos manteision cymhwyso da wrth sterileiddio bwyd tun sudd, ond mae technolegau sterileiddio pwysedd uchel oer eraill yn dal i fod yng nghyfnod cychwynnol yr ymchwil ac nid ydynt wedi cael eu hyrwyddo a'u cymhwyso'n eang.
Mae technoleg sterileiddio pwysedd uwch-uchel yn perthyn i'r categori sterileiddio corfforol. Egwyddor sylfaenol y dechnoleg sterileiddio oer hon yw cynhyrchu pwysedd uwch-uchel mewn bwyd tun i ladd micro-organebau, osgoi dirywiad protein, a hefyd anactifadu ensymau biolegol i gyflawni sterileiddio da. Effaith. Gall defnyddio technoleg sterileiddio pwysedd uwch-uchel nid yn unig gyflawni sterileiddio ar dymheredd ystafell, sicrhau cynnwys maethol a blas bwyd tun, ond hefyd oedi oes silff bwyd tun yn effeithiol, gan wneud bwyd tun yn fwy diogel. Wrth brosesu bwyd tun, defnyddir technoleg sterileiddio pwysedd uwch-uchel yn helaeth mewn jam tun, sudd tun a bwydydd eraill, ac mae wedi chwarae rhan dda mewn sterileiddio.
Clwydtechnoleg sterileiddio
Mae technoleg sterileiddio oer yn fwy manteisiol na thechnoleg sterileiddio gwres i ryw raddau. Gall atal y micro-organebau mewn bwyd tun yn effeithiol. Mae hefyd yn datrys y broblem bod technoleg sterileiddio gwres draddodiadol yn dinistrio maetholion a blas bwyd tun, ac yn bodloni gofynion llym pobl ar gyfer bwyd ymhellach. Gofynion. Fodd bynnag, er y gall technoleg sterileiddio oer atal micro-organebau difetha mewn bwyd tun yn effeithiol, ni all gyflawni canlyniadau da wrth drin sborau bacteriol nac ensymau arbennig, felly mae cymhwyso technoleg sterileiddio oer yn gymharol gyfyngedig. Felly, mae pobl wedi datblygu technoleg sterileiddio newydd - technoleg sterileiddio rhwystrau. Mae'r dechnoleg hon wedi newid dull technoleg sterileiddio oer a gall chwarae effaith sterileiddio dda mewn cysylltiadau dwyster isel. Tarddodd technoleg sterileiddio rhwystrau yn yr Almaen gyntaf, mae pobl yn defnyddio technoleg sterileiddio rhwystrau ar gyfer cadw cig. Yn y broses o gadw bwyd tun, gan fod y fideo yn cynnwys ffactorau rhwystr lluosog, gall y ffactorau rhwystr hyn atal dirywiad bwyd tun yn effeithiol, ac ni all y micro-organebau y tu mewn i'r bwyd tun groesi'r rhwystr, sy'n arwain at yr effaith rhwystr. Felly, cyflawnir effaith sterileiddio dda, ac mae ansawdd y bwyd tun yn cael ei wella.
Ar hyn o bryd, mae'r dechnoleg sterileiddio rhwystrau wedi'i hymchwilio'n llawn a'i chymhwyso yn fy ngwlad. Gall sterileiddio bwyd tun trwy'r dechnoleg sterileiddio rhwystrau osgoi ffenomen asideiddio neu bydredd bwyd. Ar gyfer rhai llysiau tun fel egin ffa a letys na ellir eu sterileiddio gan dymheredd uchel, gellir defnyddio manteision y dechnoleg sterileiddio rhwystrau yn llawn, a gellir defnyddio'r rhwystr yn llawn. Nid yn unig y mae gan y ffactor bactericidal effaith bactericidal, ond mae hefyd yn atal y bwyd tun rhag cael ei asideiddio neu ei bydru. Yn ogystal, gall y dechnoleg sterileiddio rhwystrau hefyd chwarae rhan dda yn sterileiddio pysgod tun. Gellir defnyddio'r pH a'r tymheredd sterileiddio fel ffactorau rhwystrau, a gellir defnyddio'r dechnoleg sterileiddio rhwystrau i brosesu bwyd tun, a thrwy hynny wella ansawdd bwyd tun.
Amser postio: Awst-03-2022